Анис (100 фото): посадка на подоконнике, сбор урожая, использование, полезные свойства, нюансы выращивания, болезни, советы

Слово «анис» может показаться кому-то незнакомым, однако всякий сразу поймет, что уже не раз его слышал, если вспомнит про:

• анисовые капли;
• анисовую водку;
• анисовую настойку или ликер (абсент);
• анисовый чай;
• анисовую приправу;
• анисовое масло.

Специя, изготовленная из Аниса Обыкновенного из семейства Зонтичных, находит широкое применение в кондитерском деле. Она имеет сладкий приятный вкус и душистый пряный аромат.

Несколько зерен аниса можно смело подмешивать к кофейной или чайной заварке, и давно привычные напитки приобретут необычный и восхитительный вкусовой колорит. Анисовые семечки нередко применяют также в домашнем консервировании, добавляя их в маринады и квашеную капусту.

Культура промышленного значения

Чтобы понять, откуда семена данного растения получают свои выдающиеся пищевые свойства, достаточно взглянуть на фото аниса. Его соцветия венчают довольно мощный стебель, питаемый хорошо развитой и глубоко уходящей в землю корневой системой.

Особенности строения данной травы позволяют ей насыщать свои зерна множеством ценных элементов, веществ, соединений. Пришло время изучить методику возделывания этой важной для пищевой и лекарственной индустрии культуры.

Анис в собственном огороде

Любой желающий заняться разведением аниса может легко заготовить собственные семена этого полезного пряного растения. Оно превосходно себя чувствует на открытом грунте, поэтому для посадки подойдет любая свободная огородная грядка.

Стоит принять во внимание, что данная культура практически не уязвима для умеренных холодов. Вот почему посадка аниса в открытый грунт традиционно практикуется не только в южных степях, но и

• на склонах гор;
• в средней полосе;
• в северных широтах.

Он легко приживается на самой обыкновенной садовой почве, если в ней не слишком много песка и нет слоев вязкой тяжелой глины.

Сроки посадки

Сажать анис нужно в первые мартовские недели сразу после прогрева земли и появления возможности перекопать ее хотя бы на половину штыка лопаты. Садовод, который заинтересовался вопросом, как вырастить анис в открытом грунте, должен иметь в виду, что излишнее промедление с посевом означает получение довольно скудного урожая.

Переносить посадку аниса на конец марта и начало апреля есть смысл лишь в том случае, если ранняя весна оказалась необычно холодной. Дело в том, что заморозки существенно сдерживают прорастание анисовых семян.

Подготовительные работы

Выращиванием аниса надо заниматься исходя из того, что его период произрастания длится от 120 до 140 дней. Таким образом, при благоприятном температурном режиме и достаточном количестве дождей собрать увесистые зерна можно будет уже в начале августа.

Перед высадкой грядку расчерчивают канавками, дистанция между которыми составляет полметра. Если снег сошел давно, и земля успела хорошо просохнуть, то бороздки необходимо тщательно полить, так как анис неохотно прорастает в подсушенной почве.

Схема посева аниса допускает и более тесное расположение рядов вплоть до 35 см. Однако любители рационального использования площадей должны хорошо понимать, что сгущение посевов неизбежно вызовет конкуренцию растений за свет и облегчит их поражение вредителями.

Замачивание и закаливание семян

Если в первые недели после посева анис не взойдет, то это вовсе не будет значить, что семена попались бракованные. Как и у прочих зонтичных растений, в данном случае на прорастание уходит довольно много времени.

Этот факт надо принять во внимание тем, кто интересуется, когда сажать семена аниса на рассаду. В южных широтах с теплыми зимами без снега данную культуру можно выращивать буквально с конца февраля, особенно если почва не промерзла и легко поддается незначительной обработке.

При желании заметно ускорить данный процесс необходимо провести подготовку к посадке аниса. Она заключается в том, что накануне переноса на грядку семена замачивают на два дня.

Воду при этом надо регулярно менять, а семена тщательно промывать. Подготовка к посадке также происходит путем закладки семян в холодильник на пару недель перед высадкой.

Правила чередования культур

Важно учесть, что анис можно сеять там, где ранее культивировались бобовые или пасленовые. Ни при каких обстоятельствах нельзя его сажать на тех грядках, где незадолго до этого произрастали другие сельдерейные, в том числе

• фенхель;
• кинза;
• сельдерей;
• укроп.

Тщательная перекопка почвы и ее обеззараживание обычно не позволяют полностью избавиться от вредителей, поражающих родственные культуры. В этом нет никакого смысла и по той причине, что, например, укроп довольно серьезно истощает землю и щедро засевает ее собственными семенами.

В итоге анису придется не только произрастать на очень скудной для него почве, но и с первых же дней вступать в неравную схватку с уже привыкшим к данным почвенно-климатическим условиям укропом.

Основные вредители и болезни

Даже при грамотном чередовании культур полностью предотвратить нападение на грядку вредителей не удастся. Вот почему надо спокойно воспринимать появление на всходах аниса

• зонтичных клопов;
• тли;
• кориандрового семяеда.

Вполне вероятно, что по мере вегетации на грядках поселятся и микроорганизмы, порождающие болезни, в том числе

• ржавчину;
• бактериоз;
• мучнистую росу.

Только регулярный осмотр молодых и взрослеющих растений, а также решительное удаление с грядок пораженных насекомыми и грибками всходов позволит садоводу выполнить план по урожайности и заготовкам.

Это правило надо обязательно усвоить тому, кто только начинает осваивать выращивание аниса и пока еще слабо представляет, как ухаживать после посева за грядками с данной культурой.

Уход и основные сорта

После того, как саженцы наберутся силы, можно приступать к их прореживанию. В итоге дистанция между кустиками должна будет составлять от 15 до 20 см.

Уход за анисом состоит главным образом из регулярных

• поливов;
• прополок;
• разрыхлений почвы.

Выросший и собранный анис используется не только в виде семян, но и зелени. Во втором случае важно вовремя ограничивать число цветочных кистей. Это заставит растение активно выпускать боковые побеги и тем самым наращивать зеленую массу.

Описание видов аниса в садоводческой литературе обычно сосредотачивается на следующих наиболее подходящих для выращивания сортах:

• Блюз;
• Волшебный эликсир;
• Московский Семко.

Именно на них и стоит обратить внимание тому, кто решил осуществить заготовку семян и зелени этого полезного растения, чтобы затем добавлять его в

• салаты;
• гарниры;
• консервы;
• пирожки;
• джем;
• варенье.

Фото аниса