Перец: когда и как правильно сажать, фото рассады, сроки посева, благоприятные дни, как вырастить из семян, сорта и виды

Европейская история перца началась с открытия Америки Христофором Колумбом. Множество разновидностей перца и его вкусов гарантируют, что этот овощ в различных вариантах будет восхитительным в сыром, тушеном, запеченном, вареном и жареном виде.

Перец без проблем можно купить в магазине, но ведь гораздо интереснее вырастить его самостоятельно в собственном саду. Как правильно это сделать? Об этом и многом другом и пойдет речь в данной статье.

Причина различий перцев

Плоды отдельных сортов перца различаются в основном размером, цветом и формой. Что делает их уникальными с точки зрения вкуса, так это соединение под названием капсаицин. В зависимости от содержания, перец приобретает мягкий и сладкий вкус, полусладкий или характерный пряный, или даже очень острый.

Каждая из разновидностей используется на кухне как в виде свежих или маринованных овощей, так и в виде сушеных специй.

Полезные свойства

Перец – один из самых полезных и вкусных овощей, которые появляются на столах россиян. Независимо от цвета, он богат витаминами (в основном витаминами C, A и E), минералами (например, калием, кальцием, магнием, железом) и многими другими ценными питательными веществами (например, органическими кислотами, тиамином, ликопином).

Однако этим полезные свойства перца не ограничиваются. Это тема для отдельного разговора.

Требования к выращиванию

Однако, прежде чем приступить к выращиванию этого полезного овоща, следует понять, что перец из тропической Америки имеет исключительно высокие требования к выращиванию, поэтому рассчитывать на удовлетворительный урожай можно только в том случае, если этим требованиям получится соответствовать.

Стоит заранее отметить, что такой способ выращивания подходит не для всех типов перца. Многое зависит от сорта перца.

В течение всего сезона перец нуждается в тепле (20-27°C), высокой влажности воздуха и субстрате, постоянной температуры почвы и многочисленных средств ухода (внесение удобрений, подвязка, прополка, защита от болезней и вредителей).

Такие условия проще всего обеспечить растениям под укрытием, поэтому наилучшие результаты получаются при выращивании перца в теплицах и под укрытием.

Выращивание под укрытием

Из-за долгого вегетационного периода и отсутствия устойчивости растений к низким температурам перец выращивают только из рассады, которая уже подготовлена ​​в марте. Семена высевают в лотки и помещают на теплый солнечный подоконник, а после того, как на проростках появится 2-4 листочка, растения высаживают в небольшие горшочки.

Самостоятельное выращивание рассады популярно, но сложнее, потому что в домашних условиях иногда проблемно обеспечить молодым перцам нужные условия (достаточная влажность, нужное количество света и оптимальная температура), поэтому лучше покупать готовые саженцы на рынке или у надежного производителя. Это также стоит учитывать перед тем, как сажать перец в открытый грунт рассадой.

Перец под укрытием высаживают в начале мая, соблюдая расстояние между растениями около 30-40 см. (на 1 метр квадратный не должно расти больше 7-8 растений). Это одно из важных правил посадки перца.

После посадки растения обильно поливают, а почву вокруг них мульчируют соломой или нетканым материалом, что помогает поддерживать влажность и температуру субстрата и предотвращает развитие сорняков.

На протяжении всего периода роста у перца также должна быть повышенная влажность субстрата, потому что он требует много воды и плохо переносит засуху.

Если его не поливать систематически (особенно в период завязывания плодов), он может сбросить цветы или дать маленькие, деформированные и невкусные плоды. Фото таких перцев можно найти в интернете.

Выращивание перца в открытом грунте

Как сажать перец в открытый грунт семенами? Процесс мало отличается от того, что описан выше при посадке семян в контейнере. Но стоит понимать, что выращивать перец в открытом грунте несколько сложнее.

В таком случае получить богатый урожай получится только при благоприятной погоде и подходящем положении для выращивания. Правильный подбор сортов также имеет большое влияние на урожайность.

Где сажать перец? Для выращивания перца следует выделить теплое солнечное место, защищенное от ветра, а также хорошо окультуренную, плодородную, богатую гумусом и питательными веществами влажную почву.

Высаживают растения в землю после весенних заморозков (в конце мая), соблюдая расстояние между кустами примерно 40-60х30-40 см. (в зависимости от силы роста данного сорта схема посадки перца может различаться).

После посадки саженцев почву мульчируют соломой, компостом или темным нетканым материалом, что уменьшит испарение воды из субстрата, остановит рост сорняков и поможет поддерживать постоянную температуру почвы. Как и под укрытием, растения, которые растут в земле, также необходимо систематически поливать.

Перцы на балконе

Если нет сада или мало времени на уход за растениями, можно попробовать выращивать перец в горшке на балконе или террасе. Необходимо выбрать для него достаточно большой контейнер и заполнить его хорошей, плодородной и богатой питательными веществами компостной почвой.

Емкость с перцами нужно поставить в теплое и солнечное, но при этом просторное место. Уход за перцем после посадки состоит в следующем: в течение всего сезона перец необходимо систематически поливать (почва в горшке никогда не должна пересыхать) и удобрять, желательно органическими удобрениями (например, биогумусом).

Для контейнерного выращивания стоит выбирать сорта с более слабой силой роста, благодаря которым удастся избежать трудоемких процедур по уходу, связанных с обрезкой.

Вне зависимости от сорта растения всегда следует ставить и подвязывать, что защитит их побеги от деформации или поломки. Также перед посадкой стоит узнать, какую почву любит конкретный сорт перца.

Сбор плодов перца

Урожай созревшего перца (соответствующего сорту цвета) собирают с середины июля (выращенные под пленкой) или с начала августа (выращенные на открытом воздухе). Собирают плоды последовательно по мере созревания, до первых заморозков, после которых растения быстро погибают.

Фото перца