Сельдерей: лучшие сорта с фото, когда лучше садить, как посадить правильно в теплицу, характеристика сельдерея, виды и сорта

Автор: Издательство "Дрофаретов"

Садовый сельдерей не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и менее насыщен химическими веществами. Сельдерей является основным продуктом в саду, потому что он очень полезен на кухне – для тушеных блюд, жареного мяса, супов и салатов.

Содержимое

Общие сведенья

Для сбора урожая этой культуры требуется 16 недель прохладной погоды. Считается морозостойким двухлетним растением, но выращивают сельдерей как однолетник, для получения съедобных стеблей от 30 до 45 сантиметров. Уход за сельдереем несложный, но выращивать нужно из семян в помещении; рассаду трудно найти и не всегда это удается.

Есть два вида сельдерея. Для выращивания сельдерея из траншей необходима почва, прилегающая к стеблям, чтобы они росли ровными.

Чтобы упростить процесс бланширования, сельдерей обычно высаживают в траншеях, но некоторые садовники помогают процессу бланширования, используя картонные трубы, или хомуты.

Альтернативой является выращивание самобланширующегося сельдерея, для этого не требуется никаких дополнительных действий. Это значительно упрощает выращивание, а стебли такие же вкусные!

Посадка

Посадка сельдерея в открытом грунте начинается с выбора места, на которое попадают прямые солнечные лучи.

Сельдерею нужна почва, обогащенная компостом. Разрыхлите почву на глубину от 30 до 40 сантиметров с помощью садовой вилки или культиватора. Смешайте 5–10 см выдержанного навоза или компоста с почвой. Почва должна удерживать влагу, но все же хорошо дренируется.

Сельдерей предпочитает почвы с pH от 5,8 до 6,8. Для сельдерея важно расти в удерживающей влагу почве, которая не истощается слишком быстро. Дикий сельдерей растет на заболоченной земле, поэтому вам необходимо обеспечить постоянную влажность, чтобы на солнечном месте получить хороший и равномерный рост.

Посев семян в помещении

Из-за длительного вегетационного периода лучше всего выращивать семена сельдерея в помещении. Схема посева сельдерея для весеннего урожая ориентируется на посадку семян за 10–12 недель до последней даты весенних заморозков. Вы уже знаете когда сажать семена сельдерея весной, для осеннего урожая засевайте вовремя, чтобы пересаживать рассаду за 10–12 недель до даты первых осенних заморозков.

Примечание: семена крошечные, поэтому сеять нужно осторожно и внимательно.

Подготовка к посадке сельдерея заключается в замачивании семян в теплой воде на ночь. Это ускорит прорастание. Заполните горшки высококачественной стартовой смесью, затем аккуратно выровняйте ее.

Вдавите замоченные семена в почву для посева; для хорошей всхожести не засыпайте почвой.

Самый простой способ посеять семена – это осторожно постучать пакетом над поверхностью почвенной смеси и внимательно наблюдать, как семена опадают. В идеале нужно, чтобы они падали на 2 см друг от друга. Когда вы закончите, закрепите семена на месте.

Есть несколько моментов, чтобы знать как ухаживать после посева:

Накройте лотки полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу. Прорастание должно произойти примерно через неделю, но это может занять до трех недель.
Вскоре после появления всходов поместите флуоресцентную лампу для выращивания растений на 16 часов в день.
Поддерживайте температуру окружающей среды от 20 ° до 23 °С в течение дня и от 15 ° до 17 °С ночью.
Регулярно опрыскивайте.

Когда саженцы достигают 5 сантиметров в высоту, пересаживайте их в отдельные торфяные горшки или в более глубокие контейнеры с новой почвой. В квартире расположите растения на расстоянии не менее 5 см друг от друга.

Перед пересадкой закалите саженцы, немного уменьшив количество воды, и выносите их на открытый воздух на пару часов каждый день.

Пересадка в землю

Вырастить сельдерей в открытом грунте, как и в помещении легко. Сажайте сельдерей на открытом воздухе, когда температура почвы достигает как минимум 10 °С, а ночная температура не опускается ниже 5 °С. (Холодная погода после посадки может вызвать паузу в росте.)

Начните акклиматизацию сельдерея на открытом воздухе за две недели до посадки: оставляйте растения на открытом воздухе на более длительный срок с каждым днем, стараясь вернуть их под укрытие, если угрожают заморозки.

Всыпьте в почву органический компост перед посадкой. Или добавьте удобрения. Тщательно поливайте.

Уход

Сельдерей требует много воды. Обязательно поливайте растения в течение всего вегетационного периода, особенно в жаркую и сухую погоду. Если сельдерей не получает достаточно воды, стебли будут сухими и маленькими.

Добавьте много компоста и мульчи вокруг растений, чтобы сохранить влагу. Удобрение с богатыми питательными веществами укрепляет их здоровье. Вы также можете положить между растениями мульчу из органических веществ, например, компоста. Это сохранит корни в прохладе, поможет кормить растения и удержит в почве влажность.

Не пропалывайте сельдерей, но будьте осторожны при прополке, так как у сельдерея неглубокие корни, и его легко повредить. Свяжите растущие стебли сельдерея вместе, чтобы они не расползались.

Начинайте окучивать траншеи, когда стебли достигают примерно 30 см в высоту, каждый раз поднимая почву примерно на 8 см, пока не перестанете подниматься в гору.

Вредители

С сельдереем можно легко справиться, но не забывайте, что на раннем этапе роста есть слизни. Пивные ловушки будут отвлекать слизняков от молодых растений, а несчастные жертвы могут быть утилизированы по мере необходимости.

Для борьбы с вредителями укрывайте растения садовой тканью (укрытиями рядков) в течение первых четырех-шести недель вегетационного периода.

Урожай

Собирайте сельдерей с лета и до осени, пока первые сильные морозы не прекратят рост. В более мягких регионах сельдерей может перезимовать, иногда образуя стебли в самые холодные месяцы.

Вы можете собирать растения целиком, но обрезка или сбор отдельных стеблей по мере необходимости позволит растениям плодоносить в течение более длительного периода.

Собираемые части сельдерея – это в основном стебли, которые находятся над землей. Собирайте стебли, когда захотите. Молодой сельдерей ничем не хуже зрелого продукта.

Убирайте стебли снаружи внутрь. Вы можете начинать сбор урожая, когда стебли достигают 20 см в высоту.

Совет: темные стебли на фото сельдерея, указывают на большое содержание в них питательных веществ. Текстура меняется с цветом; темно-зеленые стебли будут жестче.

Храните сельдерей в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Сельдерей действительно хорошо хранится, вы можете без проблем хранить его в течение многих недель.

Советы

Имейте в виду, что сельдерей из продуктового магазина светлее и крупнее домашнего сельдерея, потому что коммерческие сорта выращивают в теплицах и защищают от солнца; они также часто содержат много пестицидов.

Стебли сельдерея можно заморозить. Нарежьте стебли на сантиметровые кусочки и храните в морозилке.

Древние римляне считали, что сельдерей обладает целебными свойствами, особенно когда дело касается головных болей.

Польза

Сельдерей особенно богат фитосоединениями, которые в настоящее время изучаются для профилактики или лечения рассеянного склероза, аллергии, нейрогенеративных заболеваний, а также для улучшения обучения и памяти.
Сельдерей (и семена сельдерея) содержат соединения, которые могут снизить кровяное давление.
Исследования показали, что экстракт сельдерея в препаратах для кожи отпугивает комаров.
Спиртовые экстракты семян сельдерея могут защитить печень от вредных веществ.

Чтобы сохранить его фитонутриенты, охладите сельдерей в холодильнике и используйте в течение недели или около того после покупки или сбора урожая, измельчите непосредственно перед использованием и слегка запарьте или запекайте, а не кипятите.